María Angélica Ayarza, en una montaña rusa de desafíos y logros

Emprendedora y valiente María Angélica Ayarza Prado es una mujer de 27 años, madre soltera y estudiante de la carrera de Ingeniería Comercial. Su vida ha sido una montaña rusa de desafíos y logros. A pesar de enfrentar bullying debido a su peso de 110 kilos, María Angélica no se rindió. En cambio, se convirtió en una emprendedora valiente y apasionada.

Todo comenzó con su hijo, quien la inspiró a emprender. Durante los días de paro, María Angélica comenzó a vender postres poco a poco. La aprobación de los clientes fue su mayor motivación. Visitó numerosas cafeterías para aprender más sobre el café y descubrir su secreto para preparar una taza perfecta.

Mucha fe en Dios

Trabajó incansablemente durante dos años, dejando de lado sus estudios para ganar el dinero necesario.

Muchos dudaron de su éxito, pero ella persistió. Arrodillándose y entregando sus problemas a Dios, María Angélica superó obstáculos. La pérdida de su madre en mayo no la detuvo; en cambio, tocó puertas y oró por ayuda.

Con humildad y determinación, construyó su negocio Essencia do Café, desde cero. Sin cocina ni horno, compró lo esencial poco a poco.

Considera que la persistencia y perseverancia son la clave del éxito en todo momento.

Pasión por el café

Su pasión la llevó a convertirse en una apasionada barista. Aprendió algunos secretos de las preparaciones y así mismo quisiera ser una gran catadora, a lo largo del tiempo.

Considera que para hacer un buen café se necesita un buen producto de origen certificada, o sea, la trazabilidad del café desde que se siembra hasta que llega a las manos del consumidor. Debe tener cuerpo y notas de sabor (cítricas, florales, chocolate, nueces, picantes, acarameladas, vainilla, por ejemplo). Hoy, María Angélica es más que una madre y estudiante; es una inspiración para las que luchan por sus sueños. Su secreto sigue siendo: amor, dedicación y fe.

Comparte uno de sus postres para servir con café

Postre en vaso con ganache brasilero

1 lata de leche condensada

4 cucharadas de leche en polvo

1 caja (200 gr) de crema de leche

2 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación

En una olla a fuego lento, cocinar los ingredientes revolviendo con una espátula hasta que agarre consistencia espesa. Reservar en la heladera mínimo 6 horas, hasta el momento de servir los vasos o copas. Cubrir con ganache blanco.

Ganache blanco

500 gr de crema de leche

160 gr de leche en polvo

Preparación:

La crema de leche debe estar fría y refrigerada mínimo 12 horas. Batir por aproximadamente 5 minutos hasta que arme consistencia y forme picos, con una consistencia de crema chantilly. Incorporar la leche en polvo, poco a poco, con ayuda de un batidor, una vez que esté listo volver a batir por 1 minuto, hasta unir bien parejo la crema. Mantener la ganache fría hasta el momento de servir el postre.