El sector
comercial advierte un incremento permanente en la demanda de estos productos.
La industria nacional sigue de cerca esta tendencia y diversifica su
producción para hacer frente a marcas importadas. Algunas anuncian nuevas
inversiones
Menos grasa’, ‘sin azúcar,’ ‘bajas calorías’,
‘0%colesterol’… ‘cuide su figura’, ‘proteja su salud’, con estos mensajes
varios productos alimenticios están capturando cada vez a más consumidores
desde los estantes de tiendas y supermercados. La industria boliviana sigue de
cerca esta creciente tendencia de consumo y alista nuevas inversiones para
fortalecer su oferta dentro de esta línea. De esa forma busca hacer frente a
la fuerte competencia de marcas importadas que predominan en ciertos sectores.
Para el comercio este nicho de mercado sigue siendo de alta potencialidad
económica tomando en cuenta la expansión de la 'cultura light', que se ha ido
fortificando en los últimos cinco años, la misma que es motivada por una mayor
preocupación por el cuidado de la belleza física y de la salud. Así lo
aseguraron algunos economistas y profesionales en marketing consultados por
D&F, al indicar que ello se debe a que ahora hay más información y publicidad
sobre el tema, lo que promueve más su consumo.
Dentro de la industria de lácteos, aceites y panadería, la pugna es mayor
entre marcas nacionales. En cambio en productos como cereales, galletas,
jugos, edulcorantes, aderezos, entre otros, la industria boliviana se ve
obligada a competir con una avalancha de productos de marca argentina,
brasileña, chilena, estadounidense, entre otras.
En lo que respecta a la leche, yogur y otros derivados, PIL Andina, Planta
Elaboradora de Queso (PEQ-San Javier) y Productos Lácteos Cotoca apuntan, cada
una por su lado, a seguir diversificando su producción dentro de este segmento
y anuncian nuevos lanzamientos. En cuanto a panadería, la oferta es más
amplia. Varias panificadoras comercializan panes integrales, dietéticos e
incluso otros elaborados para quienes padecen de diabetes. Las aceiteras
también procesan productos light asegurando que tienen 0% colesterol.
La evolución del consumo light ha obligado también a los supermercados a
aprovisionarse de una mayor cantidad de estos productos tanto de industria
nacional como importada. Ése es el caso del Supermercado Slan. Allí se ha
habilitado incluso una sección especial denominada ‘Zona light’, a fin de
concentrar la producción de este tipo. “Cada año se nota un mayor
requerimiento de estos productos. La gente está más informada y es más
cuidadosa con lo que come”, afirmó Candy Escalante, responsable de marketing
de ese centro.
En la cadena de supermercados Fidalga también se ha puesto una atención
especial a la venta de productos light. “Constantemente estamos surtiendo
nuestra mercadería. En poco tiempo tendremos más novedades light”, anticipó
Carolina Kempff, del departamento de Marketing de Fidalga. Hipermaxi, también
dice estar a la vanguardia con estos productos. “Si bien la cantidad es
reducida en comparación con productos normales, ya hay una cultura de consumo
light que está creciendo”, dijo Johnny Cortez , portavoz
Hay quienes creen que en Bolivia hay una oferta variada, pero el consumo de
estos productos es aún restringido a ciertos sectores debido a que su precio
es alto.
Consideraciones
Costos: La elaboración de productos light
requiere de un procesamiento especial que implica un mayor costo para las
industrias. Esto se ve reflejado en un precio final más elevado al de un
producto normal. Algunas industrias dicen que esto representa un 25% de
incremento en sus costos.
Previsiones: Las industrias dicen que antes de lanzarse a la producción
light tuvieron que determinar las potencialidades del mercado y el tamaño del
mismo, a fin de lograr la sostenibilidad para su comercialización.
Especialización: La venta de productos light también ha despertado
interés en las empresas de servicio. Hay restaurantes o tiendas
especializadas.
Desafíos para el sector
Las industrias del país deben estar preparadas para
ajustarse a todos los nuevos requerimientos del mercado, asegura Gonzalo
Vidaurre, asesor económico de la Cámara Nacional de Industrias, quien
considera que el consumidor boliviano ahora exige calidad. Según el experto,
si bien la producción nacional light aún no es grande, hay sectores que se
están potenciando como la industria láctea y panadería.
“El consumo de este tipo de productos sigue creciendo. A la par el consumo
interno ha mostrado señales de reactivación el año pasado. Este año,
posiblemente decaiga debido a las múltiples pérdidas económicas a causa de los
desastres naturales y otros problemas”, afirmó.
Por su parte, Daniel Ribera, profesional en marketing, considera que las firma
bolivianas que incursionaron en la producción light pueden alcanzar exitosos
resultados con acciones efectivas de marketing. “Cualquier acción marketera
dará resultado debido a que la gente ahora está más interesada en comer sano”,
dijo.
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| VARIEDAD
En el sector de lácteos es mayor la competencia entre productos light |
Los
logros alcanzados por algunas empresas bolivianas que decidieron incursionar
en esta línea de productos diferenciados
PIL ANDINA
Dentro de la denominada línea light, PIL Andina S.A. produce leches fluidas,
yogures y quesos. “La búsqueda constante por satisfacer las necesidades de los
consumidores lleva a desarrollar este tipo de productos. La tendencia hacia su
consumo es cada vez más creciente”, afirmó un vocero de la empresa. PIL Andina
considera que todas sus líneas de productos son susceptibles de extenderse a
la categoría light, por ello prevén seguir desarrollando nuevas alternativas
en productos de este tipo.
PEQ
La industria PEQ-San Javier tiene una serie de productos light, entre ellos
diversas variedades de queso y yogur. Recientemente esta industria presentó
dos productos para consumo directo: sándwich dietético de jamón y queso en pan
negro y el sandwich de ricotta, que sólo lleva vegetales. A principios de este
mes, PEQ lanzó también ensaladas dietéticas con salsas de yogur natural. Esta
línea no sólo está dirigida a quienes hacen dieta, sino a todos los que buscan
una alimentación sin grasas y azúcares.
Productos Cotoca
Yogur light, ricotta y requesón dietético son producidos y comercializados por
Productos Lácteos Cotoca, una empresa con 15 años de funcionamiento en Santa
Cruz que también ha apostado a este segmento de alimentos. “La gente busca
ahora productos desgrasados y con poca azúcar. De los 50 litros de yogur light
que producíamos al día, ahora ya superamos los 600 litros. Queremos seguir
creciendo. Tenemos planeado lanzar nuevos productos próximamente”, afirmó
Rubilinda Chávez, propietaria de esta industria.
Aceiteras
Los aceites Sabrosa, Fino y Rico son algunos productos nacionales que también
compiten dentro de la línea light. Se los encuentra en los mercados y
supermercados. José Luis Rocabado, gerente comercial de ADM-SAO, afirmó que
era vital incorporarse en este segmento de mercado, tomando en cuenta la
creciente demanda que hay de este tipo de productos.
Explicó que si bien el proceso para la elaboración de estos aceites es mayor y
más costoso, compensa con la venta lograda por la cantidad y los precios.
NATURALEZA
Esta empresa dedicada a la elaboración de infusiones de la marca Frutté
también ha visto crecer la demanda de sus productos light. En 2003 lanzó el Té
Forma dirigido exclusivamente a hombres y mujeres que quieren cuidar su figura
y salud. El 2006 comenzó a comercializar un nuevo producto: el Té Forma
naranja. “La respuesta del mercado ha sido buena y esperamos seguir innovando
y creciendo en ventas. Tenemos 39 variedades de productos y los de línea light
son muy requeridos”, dijo Felipe Nava, jefe nacional de ventas
Vikinger
De las 20 variedades de pan que elabora esta industria cruceña, un 95% es
producto light. Según el propietario de Vikinger, Gernot Jessen, el pan
integral ha logrado una buena aceptación en el mercado al punto de que las
ventas se han multiplicado notablemente. A raíz de ello, la empresa busca
lanzar nuevos productos dentro de esta misma variedad. “Estamos contentos con
el crecimiento logrado. Empezamos con 5 empleados, ahora tenemos 24. La gente
ahora está más informada y cuida su salud”, dijo.
Fridosa
Esta industria cárnica cruceña considera que la demanda de productos light
tiende a seguir creciendo. Dentro de este segmento de productos, Fridosa
comercializa la Friburger light con lo que dice estar cubriendo la necesidad
de un público diferenciado. "Sigue siendo un nicho de mercado importante.
Identificamos que las mujeres son el público para este tipo de productos light.
Hay potencial, aunque por ahora es limitado. Estamos pendientes de lo que
busca el mercado”, dijo Mihai Kover, gerente comercial.
