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JORNADA.
Productores explicaron su situación en terreno durante una visita
realizada por D&F a granjas avícolas de la zona norte |
El precio del pollo sufrió una estrepitosa caída -de un 38%- en este último
mes, lo que está impactando directamente en las finanzas de los productores. A
ello se suma el alza en el precio de sus principales insumos y las pérdidas
sufridas a causa de las lluvias
El
potencial económico del sector avícola nacional
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El sector avícola del país atraviesa por un inusitado
momento de crisis que espera superarlo una vez se regule la oferta de pollos y
se inicie la cosecha de granos.
Por un lado, una sobreoferta de pollos en los mercados ha provocado una caída
estrepitosa de los precios de esta carne (en un 38%) en este último mes,
impactando directamente en las finanzas de los productores, algunos de los
cuales, se encuentran trabajando a pérdida. A ello se suma los apuros que
están sufriendo los avicultores debido al alza del precio del maíz, soya y
sorgo -sus principales insumos- y las pérdidas desencadenadas por las intensas
lluvias.
En enero, el mercado local se saturó de carne de pollo. Los precios sufrieron
su primer golpe. En los principales centros de abastecimiento el kilo de esta
carne bajó a Bs 6,50, luego de haber sido comercializado hasta en Bs 10,50 en
diciembre pasado. Entretanto, el kilo de un pollo vivo bajó de Bs 7 a Bs 4. La
Asociación Departamental de Avicultores (ADA) considera que ésta es una
situación atípica y lo atribuye al conflicto de Cochabamba (principal
productor de carne de pollo del país). Entre el 9 y el 11 de enero, hubo un
bloqueo en la carretera Santa Cruz-Cochabamba, que paralizó la producción
avícola de ese departamento.
“Cochabamba no trabajó durante toda una semana y Santa Cruz no pudo enviar
pollo al interior por los bloqueos de caminos. Como consecuencia, se produjo
un atoramiento de pollo en las granjas con la consiguiente caída de precios,
que esperemos se normalice en las próximas semanas”, afirmó Juan Pablo
Martínez, gerente de ADA. A raíz de ello, casi toda la producción tuvo que ser
acomodada en Santa Cruz para evitar pérdidas.
“Estaba prevista la sobreproducción, se la hubiera pasado, sino fuera por el
bloqueo. Ahora los productores están trabajando a pérdida”, manifestó Trifón
Torrico, propietario de Pío Pollos (que opera en Montero, Cochabamba y La
Paz). Por su parte, el productor Carlos Yépez ratificó que la producción
“aumentó sin control y por eso hay pérdidas”. Se calcula que en la ciudad de
Santa Cruz se consume alrededor de 100.000 unidades de pollos por día y que se
está perdiendo aproximadamente Bs 1,5 por kilo, diariamente, lo que equivale a
Bs 150.000 por jornada.
El subgerente de Pollos Imba, Mihaly Balazs, estima que la sobreproducción se
incrementó entre un 18 y 20%.
Actualmente el productor está vendiendo su pollo por debajo del costo, ya que
además de tener un precio deprimido, está ante una coyuntura de precios de
insumos muy alta, agregó Martínez. Según datos de ADA, el precio del maíz
subió de $us 89/TM a $us138,36/TM entre septiembre y diciembre del año pasado.
En el caso del sorgo el precio se incrementó de $us 61,63/TM a 102,77/TM
durante ese mismo periodo. Mientras que en el caso de la harina de soya
integral ést aumentó de $us 243/TM a $us 293,00/TM entre junio y diciembre del
año pasado y de $us 183/TM a $us 215/TM en el caso de la harina de soya
solvente.
“Esperamos que la cosecha de este año sea buena y que los precios mejoren.
Buscamos forjar alianzas estratégicas con el sector agroindustrial para
asegurar contratos de abastecimiento de granos. Es inconcebible que Bolivia
exporte maíz y sorgo barato, y que los avicultores tengamos que comprar esos
insumos caros”, puntualizó Martinez.
Las persistentes lluvias que arrecian en el país son otro factor que está
asfixiando al sector avícola. En distintas zonas de Santa Cruz muchas granjas
se inundaron. El miércoles 31 de enero, el matadero Pío Pollo que está en
Montero quedó anegado y la empresa suspendió por un día el faeneo de 10.000
pollos, destinados al mercado paceño.
El gerente de la Asociación Nacional de Productores de Maíz, Sorgo y Frejol (Promasor),
Mamerto Cortés, sostuvo que las pérdidas de hectáreas de maíz sólo equivalen
al 0,5%, por lo que se calcula que no sufrirá un alza considerable.
Sobre el sorgo adelantó que la siembra de verano tendrá bajos rendimientos por
el exceso de humedad, aunque aclaró que la mejor cosecha siempre es la de
invierno.
El sector soyero también tuvo pérdidas por las lluvias, la semana anterior
calculó 50.000 hectáreas afectadas.
Algunos detalles de la actividad
Precios: Los precios de la carne de pollo registrados en
diciembre llegaron hasta Bs 10,50 el kilo, motivados por el aumento de la
demanda por las fiestas de fin de año. Pasada esa fecha, los precios volvieron
a sus promedio normal (entre Bs 8 y 8,50/kg). Ahora el precio está entre Bs 7
y 7,50/kg.
Insumos: A partir del cuarto trimestre de 2006, se incrementaron los precios
del maíz y sorgo. En el caso de la soya, comenzaron a subir con fuerza desde
el segundo semestre.
Preocupación: El alimento balanceado representa el 65% de los costos de
producción de los avicultores. Al sector le preocupa la incertidumbre sobre la
disponibilidad de maíz, sorgo y soya (90% del alimento que consumen las aves).
Según ADA, los mercados de compra-venta de estos insumos operan en condiciones
informales, con ganancias para el sector intermediario, en desmedro de los
avicultores y agricultores.
Competitividad: El crecimiento del sector avícola se explica por las nuevas
inversiones en tecnología, capacitación, diseño de programas de sanidad y
expansión de la frontera agrícola.
El
sector crece, hay más retos
Pese a los problemas, el sector avícola de Bolivia sigue registrado
un notorio crecimiento. El repunte de las cifras de producción y cantidad de
granjas avícolas hablan por sí solas.
Mientras que en 2001 la producción de pollos en el país fue de 66 millones de
aves, el año pasado se llegó a 100 millones producidas a escala nacional,
según datos de ADA.
La cantidad de granjas avícolas también fue en aumento. De acuerdo al último
censo avícola de Santa Cruz, cuyos resultados fueron difundidos la semana
pasada, las granjas de pollos parrilleros (para carne) se incrementaron de 342
a 692 entre 2004 y el año pasado. Por su parte, las granjas ponedoras (de aves
para la producción de huevos) subieron de 70 a 186 en ese mismo lapso de
tiempo. La misma tendencia sigue el consumo percápita de pollo y huevo.
Mientras que en 1993 se consumían 71 unidades de huevo al día y 10 Kg de pollo
por persona, en 2005 las cifras subieron a 101 huevos y 24 Kg de pollo por
persona. No obstante, los avicultores buscan incrementar ese consumo que es
bajo con relación a otros países.
En busca de una mayor competitividad, el sector avícola apunta a erradicar la
enfermedad Newcastle, que es el principal obstáculo para ampliar sus
exportaciones. “Si bien hay empresas que están exportando pequeños volúmenes,
tenemos la oportunidad de ampliarlas, merced a la demanda de los países
asiáticos y europeos. Para lograrlo, debe haber una sostenibilidad del Senasag,
pues en los últimos meses la inestabilidad laboral y la incertidumbre sobre el
futuro de ese servicio, despertó susceptibilidad”, afirmó Juan Pablo Martínez,
gerente de ADA.
Los
productores tienen costos altos y las ganancias disminuyeron
“Mantenemos la producción”
Isamu Condo | Gerente de Caisy
“El precio del huevo ha bajado bastante, uno de los motivos es que durante
los dos últimos años había bastante utilidad en la producción de huevo,
entonces los productores han aumentado su cantidad de crías sin ninguna
programación.
Dentro de la colonia San Juan de Yapacaní estamos manteniendo la producción,
porque sabemos que si hay un aumento sin programar puede haber estos casos de
sobreoferta.
Nosotros tenemos alrededor de 800.000 aves productoras y eso equivale a 22
millones de unidades por mes.
Desde hace cinco años producimos lo mismo pero tenemos problemas con
productores de Cochabamba y los alrededores de Santa Cruz, que han aumentado y
eso hace bajar el precio”.
“El clima está perjudicando”
Ruth Rivas |Administradora de Prodasa
“El mal estado de los caminos y el crecimiento de los ríos ha provocado
que los pollitos no puedan llegar en el tiempo ideal a las granjas. Esa
situación los estresa. Los pollitos bebés requieren mucho cuidado y trato
especializado. Cuando se estresan los animales pierden la sed y el hambre y al
llegar a las granjas mueren. Cuando toman agua se mojan y al día siguiente
mueren”.
“Esperamos
que mejore”
Horacio Velasco |Productor avícola
“Con el inicio de las labores escolares esperamos tener mejores
utilidades. En esta época aumenta el consumo de carne de pollo y de huevos
porque en los quioscos de los establecimientos educativos hay mayor consumo de
alimentos. El inicio de clases mejora los precios y en general todas las
fiestas. El consumo de pollo y huevo también está en función al clima, si baja
la temperatura se incrementa. Por eso La Paz y Oruro son buenos mercados.
En este momento no creo que exista avícola que no haya tenido problemas, los
caminos están intransitables y la lluvia perjudica mucho. En las granjas el
alimento se remoja, las aves mueren o los huevos se pudren. Por eso, este no
es un buen momento para los productores.
“Las granjas han aumentado”
Francisco Cayola | Granja Inavi
“Ha entrado agua a las granjas chicas, algunos no tienen caminos
accesibles, otros tratan de salvar su precio, ellos hacen bajar el costo del
pollo. No hay un precio fijo, pero sí hay una demanda alta.
Las granjas han aumentado, por el camino cerca de Yapacaní han hecho galpones
nuevos y ahora tenemos más competencia que antes”.
“Ahora tenemos costos altos”
Julio Anglarill | Pollos Sofía
“En cuanto a los insumos del sector avícola estamos con precios altos que
afectan al productor en forma directa. En cuanto a ventas, en esta gestión nos
hemos visto perjudicados. La gestión pasada tuvimos buenos precios de venta,
una buena demanda y una relativa escasez de la oferta. La situación hoy se ha
revertido. Los productores a nivel nacional han incrementado su producción. Se
ha importado un 25% más de reproductoras del Brasil y Perú. Hay una
sobreoferta, ahora tenemos precios bajos con costos altos. Eso ocasiona que el
productor esté trabajando a pérdida. Debido a los conflictos en Cochabamba se
mantuvo paralizado al sector avicola y eso provocó que la sobreoferta se
agudice más en Santa Cruz”.
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