Bolivia se encuentra entre los cinco países de América Latina que enfrentan una aguda escasez de alimentos, según el informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) presentado el 1 de marzo. Los otros cuatro son Honduras, Nicaragua, Haití y Ecuador. A ese dato, le agrega que Bolivia tiene la población más desnutrida de Sudamérica (ver recuadro) y uno de los cuatro que padece este problema con mayor severidad en el continente americano y el Caribe.
El documento, que se puede encontrar en la dirección www.fao.org, señala: “Bolivia es uno de los 30 países elegidos en el contexto mundial para desarrollar el Programa Especial de Apoyo a la Seguridad Alimentaria en Países de Bajos Ingresos con Déficit de Alimentos (Pbida)”. También explica que los países clasificados en el índice Pbida, no sólo no pueden producir alimentos para satisfacer a su población, sino que gran parte de ella es demasiado pobre para comprar estos alimentos, situación que los condena a la desnutrición crónica o a la dependencia de la ayuda alimentaria internacional.
Erwin Saucedo, viceministro de Salud, identifica a las provincias Chayanta, del norte de Potosí como las más afectadas. Luego, Santa Cruz con sus provincias Guarayos y Cordillera.
Saucedo indica que el alto índice de desnutrición no se debe a la falta de alimento, sino al desorden alimentario. "Los bolivianos no tenemos incluida en la dieta la ingesta de proteínas (lácteos, huevos, carnes), sino al contrario, nos basamos en carbohidratos (cereales, pan y azúcar, entre otros) y grasas", dijo.
La nutricionista Adelina de Velasco dice que hay dos tipos de desnutrición: la marasmática, que se da por la falta de carbohidratos; y la washiorkor, por la escasez de proteínas. “Todo individuo debe alimentarse de forma variada, tomando en cuenta que la calidad alimenticia está dada por la relación porcentual entre carbohidratos, grasas y proteínas, y de la cantidad de vitaminas y minerales, según la edad y el sexo.
Edilberto Osinaga, Gerente Interino de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), atribuye esta situación al bajo consumo de algunos productos y a las dificultades en el poder adquisitivo.
Las medidas tomadas por el Ministerio de Asuntos Campesinos, Indígenas y Agropecuarios se inclinan por la aplicación del proyecto de Seguridad Alimentaria y Alerta Temprana (Sinsaat), el cual brinda servicios de información municipal para la prevención de situaciones de riesgo.

Desnutrición mundial

• En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación se estimó que en los países en desarrollo la subsistencia de unos 840 millones de personas depende de una alimentación que no aporta suficientes calorías.
• Las estimaciones más recientes indican que unos 826 millones de personas están subnutridas:792 millones en el mundo en desarrollo y 34 millones en el mundo desarrollado.
• Para el año 2015, por ejemplo, el número de personas subnutridas en el mundo en desarrollo habrá disminuido a unos 580 millones. Esa cifra sigue estando muy lejos del objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de reducir ese número a 400 millones. Este objetivo no se alcanzará sino hasta el 2030. Los más afectados son Asia y África.